穿越凡人修仙传历飞雨第287章 冬酿与春信

第一场冻雨落下来时槐香村的酒坊早已堆起了小山似的山楂干。

新酒坊的蒸馏器“嗡嗡”转着白汽裹着酒香漫出窗棂在冻雨里凝成细小的冰晶落在青石板上像撒了层碎糖。

韩立踩着木梯往阁楼的储酒架上摆新封的酒坛。

坛口的红泥印着哑叔的新章老槐树的纹路在灯光下清晰可辨。

“石头把今年的出酒账本拿来对对。

”她低头喊道声音被机器声盖得有些闷。

石头抱着账本跑上来鼻尖冻得通红：“嫂子你看今年光出口就赚了三千块比去年翻了一倍！皮埃尔的酒馆回信说野枣酒在巴黎卖疯了好多客人专门打听槐香村在哪呢。

” 账本上的数字密密麻麻红笔圈出的“净利润”一栏格外显眼。

韩立指尖划过纸面忽然停在“新设备维护费”那行：“二柱家的小子说管道有点漏明天让他赶紧修别耽误了冬酿。

” 冬酿是槐香村的老规矩天越冷酿出的酒越烈。

哑叔蹲在灶膛前往里面添着硬柴火光映得他脸上沟壑分明。

他从怀里掏出个油纸包里面是些晒干的野山椒往发酵缸里撒了小把——这是他今年新琢磨的方子说是能让酒气更足寒冬里喝着暖身。

一、雪夜的访客 腊八前夜雪下得紧。

酒坊的灯亮到后半夜韩立和石头正核对发往法国的酒单忽然听见院门外有响动。

哑叔抄起门后的扁担往门缝里一看却愣住了连忙摆手让他们开门。

门外站着个穿军大衣的年轻人雪花落满了他的帽檐手里还拎着个帆布包冻得嘴唇发紫：“请问……这里是槐香村酒坊不？我是县农机站的周同志让我来送设备图纸。

” 石头赶紧把人拉进来往他手里塞了碗热米酒：“周同志咋不早说？这大雪天的路上多险。

” 年轻人捧着碗酒呵出一团白气：“周同志说这图纸急新订的发酵罐下周就到怕你们接不住。

对了她还让我捎句话说省里要评‘乡村振兴模范村’让你们准备点材料最好能把哑叔的酿酒手艺报上去说不定能评上个非遗。

” 哑叔正在往酒坛上盖印听见“非遗”两个字抬头指了指自己又指了指酒坊里忙碌的众人意思是“这不是我一个人的手艺”。

年轻人笑了：“周同志说了就得报你牵头毕竟这野枣选得、酒曲配得还是你最有讲究。

”他从帆布包里掏出图纸“这是发酵罐的安装图二柱家的小子懂焊工让他照着弄有不懂的就打我办公室电话。

” 雪下到后半夜才停年轻人就在酒坊的长凳上凑合一晚。

韩立给他盖了床厚棉被看见他帆布包露出来的半截奖状上面写着“农机能手”忽然觉得这槐香村的酒能酿到今天不光靠自己人使劲总有些像周同志、像这年轻人一样的人在远处搭把手。

二、新设备与老手艺 发酵罐运来那天全村人都来看热闹。

三米高的不锈钢罐子被吊车吊进新酒坊阳光下泛着冷光跟旁边的陶缸摆在一起倒像个穿西装的后生站在一群老伙计中间。

二柱家的小子带着两个徒弟照着图纸安装管道焊花溅在雪地上烫出一个个小黑点。

哑叔蹲在旁边看时不时比划着往管道接口处指——他虽不懂图纸却知道哪里容易漏酒那是几十年侍弄陶缸摸出的门道。

“哑叔说得对！”二柱家的小子敲了敲接口“这里焊得太急真可能漏得重新来。

” 安装到第七天发酵罐终于能运转了。

哑叔往罐里倒了五十斤新摘的山楂又撒了把自己配的酒曲看着山楂在罐里被搅得翻腾忽然往里面扔了块槐木片——那是从老槐树上掉下来的枯枝他说“让老槐树也尝尝新家伙的滋味”。

酒师傅站在控制台前按动按钮调节温度仪表盘上的指针稳稳指在“28℃”：“这玩意就是准比咱用手摸缸壁靠谱多了。

” 可运转没几天问题就来了——新发酵的酒总带着股生涩味不如陶缸酿的醇厚。

韩立尝了口样品眉头皱了起来：“少了点烟火气像没煨透的汤。

” 哑叔往陶缸里舀了勺发酵好的酒醅又往发酵罐里舀了勺放在一起对比。

陶缸的酒醅里沉着些细小的稻壳那是他按老规矩加的说是能透气；发酵罐的酒醅却结得板实像块发僵的面团。

“我知道了！”石头忽然拍手“陶缸是透气的发酵时能跟外面的空气打交道这罐子太严实闷得慌！” 他们试着在发酵罐上开了个小透气孔又按哑叔说的往里面加了把稻壳。

三天后再尝酒里果然多了层温润的甜跟陶缸酿的只差了三分却比以前出酒快了一倍。

酒师傅笑着说：“这就叫新家伙学老手艺得慢慢磨合。

” 三、春信与约定 立春那天邮局送来了巴黎的包裹。

皮埃尔寄来一箱红酒还有张照片——他的酒馆门口挂着“槐香村”的木牌下面摆着排“桂香篓”穿旗袍的招待正给客人倒野枣酒。

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