四合院之何雨柱22岁结婚第236章 暂缓开四家酒楼的步伐

1985年的四九城春风拂面改革的浪潮正悄然改变着这座古老的城市。

何雨柱的酒楼开张第一天营业额竟然高达6000元！ 这在当时可是个天文数字。

何雨柱站在柜台后看着账本上那个醒目的数字心里既兴奋又忐忑。

接下来的日子酒楼的生意越发红火。

老主顾们口口相传新客人慕名而来每天不到饭点门口就已经排起了队。

何雨柱的拿手菜“红烧狮子头”和“清蒸鲈鱼”成了招牌甚至有外地人专程坐火车来品尝。

后厨里何雨柱亲自把关每一道工序从选材到火候一丝不苟。

大堂经理刘兰常常打趣道：“何师傅咱们这生意怕是连国营饭店都比不上喽！” 何雨柱只是笑笑心里却已经开始盘算着开分店的事。

他原本计划在四九城东南西北四个方向各开一家酒楼甚至连选址都看好了。

东城的铺面靠近火车站南门的位置人流量大西边的院子环境清幽北面的店面租金便宜。

何雨柱越想越激动仿佛已经看到了自己的餐饮帝国拔地而起。

他连夜画好了分店的布局图连菜单都重新设计了一遍就等着资金到位后大干一场。

然而一次偶然的饭局改变了他的计划。

那天大领导来酒楼吃饭特意点名要见何雨柱。

酒过三巡大领导拍了拍他的肩膀语重心长地说：“小何啊生意好是好事但步子不能迈得太快。

现在是什么年代？1985年啊！改革才刚开始很多事情都要慢慢来。

” 大领导抿了一口茶继续说道：“你看那些急着扩张的有几个能笑到最后？稳扎稳打才是正道。

” 何雨柱握着酒杯的手顿了顿大领导的话像一盆冷水把他发热的头脑浇了个透心凉。

那晚回到家何雨柱辗转反侧。

他想起小时候师傅李宝强常说的一句话：“树大招风”。

又想起前些日子听说隔壁街的李老板因为扩张太快资金链断裂现在连老本都赔进去了。

月光透过窗户洒在床上何雨柱突然意识到自己确实有些急功近利了。

他翻身起床把抽屉里的分店计划书拿出来看了又看最后长叹一口气塞回了抽屉最底层。

毕竟连大领导都不看好自己开分店那么就真的不能开了。

步子大了容易扯到蛋啊！ 第二天一早何雨柱召集所有员工开了个会。

他站在众人面前清了清嗓子：“各位经过慎重考虑我决定暂缓开分店的计划。

” 底下顿时一片哗然特别是那几个已经被内定去分店升职加薪的老员工脸上写满了失望。

何雨柱抬手示意大家安静：“不是不开是要等时机更成熟。

我们要先把这家店做到最好把根基打牢。

” 他环视一圈目光坚定：“我向大伙保证该有的都会有只是时间问题。

” 这个决定在员工中引起了不小的震动。

有人理解也有人私下议论何雨柱是不是胆子太小。

第二天清晨何雨柱特意绕道去了趟菜市场。

卖豆腐的老李头正给国营饭店送货三轮车把上挂着新买的半导体收音机里头放着《在希望的田野上》。

何老板！老李头扯着嗓子喊听说您要开分号啦？我侄子在东城副食品公司...... 何雨柱摆摆手打断他挑了块嫩豆腐搁秤盘上：李叔劳您传个话我那分店的事...再缓缓。

但很快大家就发现老板的这个决定有多明智。

那年夏天政策突然收紧银行贷款利率上调好几个急着扩张的餐饮老板都陷入了困境。

而何雨柱的酒楼因为资金充裕不仅安然度过了风波还趁机以优惠价格囤了一批优质食材。

暂缓扩张的这段时间何雨柱把全部精力都放在了提升菜品质量和服务水平上。

他每周都会亲自去菜市场挑选最新鲜的食材有时天不亮就出发；他改良了传统菜谱加入了更符合现代人口味的元素；他还请来了专业的服务培训师教员工们如何更好地接待客人。

酒楼的生意不仅没有下滑反而越来越红火甚至有人开始预约半个月后的座位。

转眼到了年底何雨柱盘点这一年的收获。

虽然分店没开成但总利润比预期高出了三成。

更重要的是酒楼的声誉在四九城已经打响了成了名副其实的“金字招牌”。

除夕夜何雨柱给每个员工都包了个大红包。

这是最实惠的奖励！ 看着大家开心的笑脸他突然明白了一个道理：做生意就像炖汤火候到了自然香。

现在才1985年改革开放的路还长着呢何必急于一时？ 冬去春来何雨柱的酒楼迎来了第二个年头。

有老顾客开玩笑问：“何老板什么时候开分店啊？我们城西的想吃您做的菜可不容易。

”何雨柱笑着擦擦手：“快了快了等我把新研制的几道菜调试好。

” 开春后何雨柱把酒楼后院的仓库改成了员工宿舍。

刷墙那天他听见两个帮工在嘀咕：咱老板是不是胆子太小？ 他拎着油漆桶走过去指着刚刷好的白墙说：知道为啥老房子的墙皮不容易掉吗？ 见两人摇头他抹了把汗笑道：因为当年抹灰的师傅肯等每一层都干透了才上下一道。

其实他心里已经有了新的计划——不是四家而是先开一家分店试试水。

这次他打算找个靠谱的合伙人采用更稳妥的股份制。

毕竟大领导说得对现在还是1986年路要一步一步走才踏实。

望着窗外熙熙攘攘的街道何雨柱想起了父亲常说的另一句话：“慢工出细活”。

他摩挲着口袋里新拟定的合伙协议嘴角露出了从容的微笑。

四九城的餐饮江湖终究会有他的一席之地但不是现在不是这样急急忙忙地。

毕竟好饭不怕晚好酒不怕巷子深。

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