穿越影视之我到处签到第60章 签到解锁餐厅管理技能

第六十章：签到解锁餐厅管理技能 周四清晨五点半天还没亮透陆远就已经站在餐厅后厨的操作台前。

他刚核对完上周的食材采购清单发现羊肉的进货价比上个月涨了近一成供货商还含糊其辞说 “市场行情如此”。

握着清单的手指微微收紧他心里犯了难 —— 要是接受涨价餐厅利润会压缩；要是换供货商又怕新货源的品质没保障影响菜品口味。

“早啊陆远。

” 老卓拎着保温桶走进来看到他对着清单皱眉凑过去看了一眼“又在琢磨采购的事？那老王头就是这样一看到咱们生意好就想涨价我跟他打交道这么多年早摸清他的脾气了。

” 陆远抬头眼里带着几分困惑：“卓叔那您之前是怎么跟他谈的？我昨天跟他打电话他一口咬定不能降价还说要是不接受以后就不供货了。

” 老卓笑了笑坐在旁边的凳子上慢悠悠地说：“跟他谈得打‘组合拳’—— 先提咱们之前帮他介绍过多少客户再跟他说别家供货商最近在找咱们合作价格比他低品质还差不多最后再给他留个台阶说这次先按原价进下次要是还涨价咱们就真得考虑换家了。

” 他顿了顿拍了拍陆远的肩膀“你刚接手这些门道慢慢学别急。

” 陆远点点头把老卓的话记在心里正准备拿出手机记录要点脑海里突然响起熟悉的系统提示音：“叮！检测到宿主正积极应对餐厅管理难题符合‘日常签到’触发条件。

恭喜宿主完成【餐厅运营管理】主题签到解锁新技能【供应商谈判技巧（中级）】并获得配套工具【食材成本核算表（智能版）】！” 系统面板瞬间在眼前展开： 技能：【供应商谈判技巧（中级）】—— 可快速分析供应商心理、制定谈判策略提升议价成功率；包含 “客户资源置换”“竞品对比施压”“长期合作让利” 等核心策略模板。

工具：【食材成本核算表（智能版）】—— 可自动录入食材采购价、用量、损耗率实时计算菜品成本与利润一键生成成本优化建议。

陆远愣了一下随即心里涌上一阵惊喜 —— 这技能和工具来得太及时了！他立刻点开【供应商谈判技巧】的策略模板里面详细列出了针对 “涨价型供应商” 的谈判步骤甚至连话术都有参考示例跟老卓刚才说的方法不谋而合还补充了 “季节性食材储备建议”能避免因市场波动导致的涨价风险。

“怎么了？突然愣神了？” 老卓看着他发呆疑惑地问。

陆远回过神笑着摇了摇头：“没什么就是突然想到怎么跟王老板谈了。

卓叔我现在就给他打电话试试。

” 他按照技能模板里的步骤先跟王老板提了之前介绍客户的事接着 “无意” 中提起另一家供货商的报价最后给出折中方案。

电话那头的王老板果然松了口不仅同意按原价供货还承诺下次进货时赠送 5 斤栗子。

挂了电话陆远心里满是成就感老卓也忍不住竖起大拇指：“行啊陆远！这么快就搞定了比我当年刚接手时厉害多了！” 解决了采购的事陆远又拿出【食材成本核算表（智能版）】把最近一周的食材采购数据录进去。

表格立刻自动生成了分析报告 —— 萝卜的损耗率高达 15%远超正常范围；南瓜的用量比上周多了 30%但对应的南瓜小米粥销量只增加了 10%。

他看着报告立刻找到问题所在：萝卜之前是直接堆在地上容易受潮腐烂；南瓜是因为上周采购时没控制量导致部分放久了不新鲜只能多用来熬粥。

“卓叔咱们得把萝卜放在通风的货架上再铺层保鲜膜这样能减少损耗；下次采购南瓜得根据近两周的销量来定别买太多了。

” 陆远拿着核算表跟老卓商量起来。

老卓看着表格上清晰的数据和建议连连点头：“你这表格做得真详细比我之前用的手写账本好用多了以后成本核算就靠它了！” 上午十点餐厅开始营业客人比平时更多了。

陆远刚把一锅萝卜丝炖羊肉端上桌就听到前厅传来争执声 —— 一位客人说点的笋干烧肉里有根头发要求免单还拿出手机要拍照发网上；负责前厅的服务员小姑娘急得快哭了手足无措地站在旁边。

陆远快步走过去先安抚客人的情绪：“您好实在抱歉给您带来不好的用餐体验了。

这道菜我马上给您重新做一份今天您这桌的单全免再送您两份我们家的招牌甜品您看可以吗？” 他一边说一边仔细检查客人桌上的菜发现那根 “头发” 其实是笋干的纤维只是颜色和形状像头发。

他耐心地跟客人解释还把笋干纤维放在灯光下展示客人仔细看了看不好意思地笑了：“原来是我误会了不好意思啊刚才语气有点冲。

这菜不用重做了也不用免单你们的服务态度挺好的。

” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址穿越影视之我到处签到第60章 签到解锁餐厅管理技能来源 http://www.tspmax.com