赶海我有九千万黄金海洋渔场第1454章 外包供应链
“实际上你们有没有想过标准化其实没有那么重要中餐的魅力就在于厨师对各种调味料的把控。
就海鲜火锅来说你只需要做到口味在一定范围内可控就行而这样的可控完全可以通过对厨师群体的整体培训上。
” 余乐天实际上不是从老板的角度来考虑问题的他是站在消费者的角度。
实际上消费者根本不关心你各家店面口味是否统一的问题他们只会对口味和性价比进行评价。
口味好性价比不错消费者自然会用脚投票。
“是啊今天看了你们的直播后我也突然反应过来如果建立你们这样的中央厨房实际上标准化的问题就已经解决。
” 陆萱萱自然明白余乐天的意思她提出自己的担心。
“咱们公布空间传送科技这可是划时代的科技不会有麻烦吧？” “放心我们现在已经强大到足以应对任何麻烦。
” 余乐天之所以在这个点上以这样不起眼的方式公布也是经过思考的。
接下来他要有计划的优化整个麒麟集团的供应链。
建立真正属于麒麟集团的核心供应链体系！ 饕餮餐饮彻底火了。
不过先火的却是展现出来的空间传送科技很多消费者慕名前往就是想目睹这样的黑科技。
但其他的连锁餐饮坐不住了他们有点慌。
饕餮餐饮玩这套等于是把其他做预制菜的同行架在火上烤。
唐宫是华夏的连锁海鲜餐饮排名前三的存在。
本来这场风波对他们的影响没有多大因为海鲜连锁餐饮有一定的行业特殊性它是能接受冻品的。
但饕餮集团突然来这么一招把他们打得也有点懵逼。
虽然问题还没有爆发但唐宫的管理层却早一步意识到潜在的风险。
会议室中。
唐宫董事长兼总经理姚玉堂满脸凝重他是因为谢之遥这位前采购总监才会去关注直播。
结果这一看不得了顿时把他吓出一身冷汗。
他很清楚饕餮餐饮很快就会火出圈到时候消费者对行业的供应链将会提出更高的要求。
而他们根本没办法做到这样极致的供应链！ “饕餮餐饮的直播大家都看了不知道你们感受如何反正我是吓出一身冷汗。
同志们我们正站在悬崖边上情况很危险。
大家都说说对这件事情的看法。
” 姚玉堂目光扫过整个会议室声音有些低沉失去了往日的意气风发。
配送部总监眼看大家都不说话他举手示意。
“姚总我实话实说不怕丢脸我们没有这样的科技在手供应链方面根本不可能做到他们的水平。
” “我知道。
”姚玉堂显然不是只想听问题“你们有没有什么应对策略？” “有打不过就加入。
”配送部总监看看左右“我们可以尝试跟饕餮餐饮购买技术使用权也建立他们那样的中央厨房。
” 姚玉堂脸上逐渐露出笑容“继续说。
” “在饕餮餐饮出现前我总觉得预制菜才是未来。
但是现在不一样了真正意义上的中央厨房出现了。
在这种中央厨房模式下预制菜根本不会有任何招架之力。
再往极端的情况推测只要他们愿意甚至可以将传送通道铺设到蔬菜基地采用现采的蔬菜将新鲜做到极致。
这一点除了饕餮餐饮没有任何人能做到。
我觉得我们现在就是要抢占先机在其他竞争对手想着如何对抗的时候先加入阵营毕竟我们有基础啊。
” 听到这话会议室中不少人脸上都露出笑容。
他们自然知道谢之遥就是饕餮餐饮集团的董事长会议室中大部分都是谢之遥以前做采购经理时的同僚。
“财务部有没有做过测算如果我们引入这套系统多少钱是我们承受的极限。
” 姚玉堂看向财务经理他知道这是饕餮的核心竞争力价格肯定不会便宜。
“姚总这套系统一旦引进将会改变我们的整个运营模式现有的运营模式如何调整这些都是不确定性因素需要下来推算现在我没法给出结果。
” 财务经理一个头两个大如此复杂的调整他怎么可能现在给出结果。
“除了打不过就加入大家还有其他的方案吗？”姚玉堂看向众人“如果饕餮餐饮不出售这套系统我们应该如何应对总不能就此关门歇业吧？” 品控部总监想了想说道“或许我们可以尝试透明化标注哪些是产品可以现宰杀哪些是冰鲜哪些是冷冻做到极致的透明因为我们这个行业很特殊消费者对冻品的接受度很高。
” “这个可以不管是否引入这套系统都要做这样的考虑这是行业变革的方向。
” 姚玉堂表示赞同。
知情权确实已经成为很多消费者的核心诉求！ “姚总如果我们能拿到这套系统实际上我们的产品分级就可以考虑做出来新鲜现宰和冰鲜以及冷冻从价格上区分出来把选择权交给消费者这或许是可以尝试的方向。
” 采购总监说出自己的想法这对于他来说实际上问题不大。
毕竟饕餮餐饮只是麒麟集团下属的公司就算不通过饕餮他们也可以通过麒麟集团提出这样的要求。
但同样还是那个问题麒麟集团是否愿意开放的问题。
“如果麒麟集团不愿意开放这套系统我们就只能区分出冰鲜和冷冻现宰可以有一部分。
” “姚总有没有可能我们直接把食材供应链外包给麒麟集团实际上我们的海鲜产品大部分都是从他们那里采购的。
等于是我们去拿到他们操作间的使用权和配送能力。
我觉得这是一条可以尝试的路径。
” 配送部总监突然想到这一茬会议室中其他人听到这话也都有眼前一亮的感觉。
毕竟饕餮餐饮的中央厨房已经被消费者接受！ 喜欢赶海：我有九千万黄金海洋渔场请大家收藏：()赶海：我有九千万黄金海洋渔场20小说网更新速度全网最快。
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