四合院五零年开局三级炊事员第376章 爆辣版麻婆豆腐

“现在就给毛子做麻婆豆腐嘛？”傻柱站在陈钧身边一脸期待的问道。

平日里陈钧做招待的时候虽然也不避讳身边站着人可傻柱那会一般都在忙没多少机会跟着陈钧学习。

这次可不一样了这次是毛子要现在吃一份麻婆豆腐傻柱完全有机会全程观摩学习。

陈钧点了点头没多说什么手上开始处理着麻婆豆腐所需要的调味料。

这个叫什么阿列克谢的不是喜欢吃麻婆豆腐嘛？ 那就让他吃个过瘾的！ 之前都说毛熊那边的人不能吃辣可陈钧却觉得他们的打开方式有问题。

在轧钢厂他们不是挺喜欢吃辣的嘛？ 所以说菜就得练练多了自然就能吃辣了。

料理完调味料和食材陈钧便开始起锅烧水了。

这一步是为了给豆腐块焯水焯水可以让豆腐变得更加的紧实提高豆腐的口感还能去除一些豆腐本身微苦的味道。

烧水焯豆腐的时候陈钧又在旁边开了另一个灶准备给麻婆豆腐爆底料。

以他之前摆摊卖炒菜的本事一次炒两个灶就跟喝凉水一样简单也正是如此陈钧做招待的速度很快不是一般厨师能比拟的。

起锅烧油等油温差不多了陈钧便舀起一勺豆瓣酱甩进了锅里。

煸炒几下继续下入切好的葱姜蒜辣椒使其味道充分的融合到一起。

几乎是那么一瞬间香味便顺着锅边飘出一股子爆辣味。

这股子香味闻起来挺不对劲的又香又辣辣味有些上头。

傻柱看着着锅里一片红灿灿嘴角忍不住抽了抽。

啧啧让你这个点吃什么麻婆豆腐让你后头遭点罪。

但这位叫阿列克谢的工程师闻到这股子霸道的香味后眼睛骤然一亮口水开始忍不住的分泌。

来了来了！ 尤里组长说的果然没错这位陈果然是个喜欢交朋友的人自己只是提出想吃麻婆豆腐人家立马就给做了。

哎陈真好！ 想着想着阿列克谢便忍不住朝陈钧那边走了几步探着脑袋往锅里瞧也想学着傻柱那边跟着学一点东西。

他们来轧钢厂本就是打着交流学习的旗号自己这边教轧钢厂技术轧钢厂这边教他们炒菜似乎并不冒昧。

傻柱见状瞥了一眼憨厚老实嘴边还挂着微笑的阿列克谢忍不住叹了口气。

这大老憨居然还能笑的出来。

待会别哭就行！ 锅中的掺杂着很多辣椒的调料底汤已经被陈钧炒出了红油而旁边的豆腐又恰到好处的焯好了水。

此时的豆腐块已经有五分熟了丢进锅里的时候翻炒要格外注意不然就把豆腐炒散了。

但又不能太畏手畏脚这样就不能保证每一块豆腐都锅中的红油均匀的包裹在一起。

而陈钧处理的就恰到好处不仅没有戳破一块豆腐还可以保证每块豆腐都非常的入味。

都说外行看热闹内行看门道。

单单是这一手翻炒麻婆豆腐的技术就把傻柱给看呆了。

牛啊！ 这手法看似简单但却很有技术含量。

陈钧又继续翻炒了几下便顺着锅边倒入提前准备好的素高汤。

盖上锅盖将火调到中火坐等着麻婆豆腐出锅就行了。

阿列克谢看着炒锅上面的锅盖不由得皱了皱眉。

但顺着锅盖溜出来的香味让他又将眉头舒展开了。

做完这些的陈钧并没有闲着而是卷了卷自己的袖子拿出几根胡萝卜朝傻柱招了招手。

“这又是干啥？”傻柱有些不明白做麻婆豆腐用不着胡萝卜呀。

“在旁边好好看着胡萝卜以后这样切你昨天切得连合格线都达不到最近偷懒了吧？”陈钧没好气的说道。

昨天陈钧把一些食材交给后厨的人来切傻柱也凑着到刘岚身边。

结果这货一心二用把萝卜切得很不规整。

傻柱闻言有些不好意思的挠了挠头昨天的胡萝卜确实有些不太行。

“切的时候刀口要这样......” 陈钧一边切一边给傻柱说着如今的他刀工就算没到登峰造极的地步那也是相当的厉害了。

无论是切菜还是切肉只要菜刀握在手里都能很丝滑的将食材切成想要的模样而且整个切菜的过程看起来很赏心悦目就像是在表演节目一般。

几个呼吸后一整根胡萝卜就变成了宽窄相同的胡萝卜丝。

几乎每一根胡萝卜丝都大小粗细一样傻柱尽可能的跟着陈钧切菜的节奏但眼睛跟得上脑子却有些跟不上。

就比如陈钧刚刚说的切菜窍门要学会用巧劲托起刀刃保证和食材和接触面。

傻柱看的明明白白听得云里雾里。

他知道陈钧说的这个窍门不是靠看就能学会的得练大量的练习。

除此之外傻柱还觉得陈钧身上有一种说不出来的状态是他远远比不上的。

就比如切菜的时候陈钧的专注力非常的高眼睛也是那么的有神。

一个简单的切萝卜丝示范看的傻柱有些头皮发麻。

嘶...... 两人之前几乎是同时进的丰登楼而自己的底子要比陈钧好怎么突然之间差距就拉开了？ 而且拉的还是那么大傻柱觉得自己这辈子也赶不上陈钧了。

切完胡萝卜陈钧擦了擦手：“麻婆豆腐做好了去给那个什么阿列克谢盛出来吧。

” “昨天剩下的馒头还有没有提前热一热阿列克谢应该用得上。

” 这个时候食堂的新馒头还没做出来只能给阿列克谢安排隔夜的了。

虽是隔夜的但陈钧相信这位阿列克谢肯定会感谢后厨的。

傻柱点点头先把灶上的火关掉然后抬手掀开了锅盖。

随着锅盖被拿开一股热气直冲后厨房顶紧接着便是一股非常浓郁上头的味道充斥了整个后厨。

傻柱往锅里瞅了一眼嘴角明显的抽动了几下。

今天这份麻婆豆腐要比平常的红艳了不少。

可这辣度毛熊来的工程师真的能遭得住吗？ 喜欢四合院：五零年开局三级炊事员请大家收藏：()四合院：五零年开局三级炊事员20小说网更新速度全网最快。

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